À partir d’une certaine taille, il est très difficile de bien trancher les fromages avec les techniques manuelles. Ceci, pour éviter la variation du poids des produits. Les fromages à poids fixe demandent spécialement un certain nombre de dispositifs pour faciliter la découpe. Le tranchage du fromage à poids fixe est-il réalisable ? Lisez !
Avec une trancheuse industrielle, il est possible de découper du fromage à poids fixe
Les trancheuses industrielles sont en mesure de trancher toutes les tailles de fromages. En effet, une trancheuse industrielle est une machine qui sert à morceler diverses catégories de produits. Vous pouvez trouver des trancheuses de viande, des trancheuses de produits agroalimentaires, etc. Ainsi, elles permettent de trancher du fromage à poids fixe, peu importe sa taille.
Chaque dispositif de découpe est équipé de lames bien aiguisées qui sont très adaptées aux fromages à poids fixe. Ces trancheuses industrielles constituent en quelque sorte un progrès technologique dans le domaine. Elles vous permettent de réaliser des coupes de qualité et avec moins de difficulté.
Faire recours aux machines classiques de découpe pour trancher du fromage à poids fixe
De nombreuses machines classiques de découpe sont disponibles en tout format qui évolue vers le poids fixe. Elles possèdent chacune des caractéristiques spécifiques pour assurer le tranchage des fromages. Il s’agit entre autres : du Vibracut, la machine de 400 mm de diamètre, la machine de découpe de grand diamètre (900 mm), etc.
Le Vibracut est un dispositif équipé d’une lame vibrante de 850 mm. Il permet de donner une forme et un poids identique à tous les morceaux de fromage découpé. Il peut permettre par exemple d’obtenir des fromages en cube ou triangulaire facilement à partir de 10 mm d’arête.
Les machines de découpe de grand diamètre permettent de trancher les fromages avec trois équipements qui sont aisément permutables. Elles disposent d’une lame bien droite, des couronnes ainsi que des portions. C’est un dispositif qui peut vous permettre d’avoir du fromage sous forme de couronnes, d’une seule coupe. La machine de grandes dimensions assure l’ajustement du poids des fromages. C’est un outil parfait pour obtenir des portions de fromage à poids fixe.
Vous disposez également des types de machines compactes qui sont en mesure de couper des fromages jusqu’à environ 400 mm de diamètre. Ces machines permettent de vous préserver du surpoids et de la divergence de forme de fromage. L’utilisation de ce dispositif est très facile et les résultats sont de qualité remarquable. Toutes ces machines constituent des moyens pratiques pour trancher du fromage à poids fixe.